Pesto Linguine

Taze fesleğen, sızma zeytinyağı, çam fıstığı ve parmesan ile hazırlanan ev yapımı pesto. Linguine üzerine çeri domates ve çıtır çam fıstığı ile servis edilir. Vejetaryen.

Tagliatelle Bolognese

Saatlerce pişirilen bolonez: dana kıyması, kırmızı şarap, domates ve sofrito. Taze yumurtalı tagliatelle ile. Emilia-Romagna nın orijinal tarifi.

Penne Arrabbiata

San Marzano domates sosu, sarımsak, pepperoni, kırmızı pul biber ve zeytinyağı. Gerçek Napolitana usulü acı makarna. Üzerine parmesan rendesi ile servis edilir.

Spaghetti Carbonara

Roma geleneğine sadık: guanciale, taze yumurta sarısı, pecorino romano ve bol karabiber. Domates veya krema içermez. Spaghetti no.5, al dente pişirilir.

Cacio e Pepe

Pecorino romano, parmesan ve bol taze çekilmiş karabiber. Üç malzemeyle Roma mutfağının en zor ve en muhteşem makarnas. Spaghetti alla chitarra ile.

Lasagne al Forno

Kat kat taze makarna, bolonez sos, beşamel ve parmesan. Fırında 45 dakika pişirilir, 5 dakika dinlendirilir. Porsiyon olarak servis edilir.

Gnocchi al Pomodoro

El yapımı patates gnocchi, taze domates sosu, fesleğen ve parmesan. Pürüzsüz dokusu ve hafif sosuyla vejetaryen seçeneğin en lezzetlisi.

Fettuccine Alfredox

Taze yumurtalı fettuccine, tereyağ ve parmesan kreması. Orijinal Roma tarifi: krema içermez, sadece peynir emülsiyonu. Sadeliğin mükemmelliği.